Çerkez Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

0
591

Çerkez Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

2 yumurta,
120 gr. teryağı,
4 su bardağı un,
1 çay bardağı süt,
2 yemek kaşığı yoğurt,
2 yemek kaşığı toz şeker,
2 yemek kaşığı su,
1 çay bardağı irmik,
1/4 yaş maya. (10 gr.)
İçi için;
2 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
2 yemek kaşığı un,
2 yumurta.

Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Şerbeti için;
2 su bardğı toz şeker,
3 su bardağı su,
Yarım limon suyu.

Üzerini süslemek için;
Çam fıstığı, hindistan cevizi vs. tercihe göre değişebilir.

Çerkez Tatlısı Yapılışı

Şerbet için gerekli olan malzemeler kaynatılıp soğumaya bırakılır.

Hamur için, un derin bir kap içerisine alınır ve ortası havuz şeklinde açılır.

Üzerine maya, su, yoğurt ve süt ilave edilip, el yordamı ile mayanın erimesi sağlanır.

Ardından tereyağı, şeker, irmik ve yumurta eklenip hamur yoğrulmaya başlanır.

Yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanıp 10 dakika kadar dinlendirilir.

İçi için, ince çekilmiş ceviz içi, yumurta ve un bir kap içerisinde karıştırılıp yoğrulur.

Dinlenmiş olan hamur üç bezeye ayrılır ve her bir beze merdaneyle oval bir şekilde açılır.

Cevizli iç harcı üçe bölünür ve parmak kalınlığında yuvarlanıp hamurun uç kısmına yerleştirilir.

Daha sonra hamur rulo şekilde sarılarak, yanlamasına parmak kalınlığında kesilir.

Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanıp, tamamlanır.

Sıvı yağ tencerenin içerisine konulup iyice kızdırılır.

Hazırlanan çerkez tatlısı kızgın yağın içerisinde kızartılıp, soğuk şerbetin içerisine bırakılır.

3-4 dakika kadar bekletilerek hazır edilen çerkez tatlısı şerbetin içerisinden çıkartılıp servis tabağına alınır.

Üzeri tercihe göre süslenerek servise sunulabilir.